TOPliszt - Liszt Olivér konyhablogja

A muffin monnyon le: brownie kekszet Mindenkinek!

Van pár olyan süti, amit szerintem sokan túlértékelnek, és érdemtelenül hájpolnak. Ilyen süti a pl. a muffin: az emberek egyszerűen megőrülnek a muffinért, havonta kb. 5 milliószor keresnek muffin recepteket a google-on, csak Magyarországon havi 135 ezer keresés érkezik a muffin szóra. Banános, csokis, áfonyás, sütőtökös, muffint eszik muffinnal a magyar. És igen, értem én, hogy „rohanó világunk” meg „egyablakos ügyintézés”, mert csak össze kell keverni a hozzávalókat és bekanalazni a formákba, amire bárki képes, akinek van 2 tojása, egy tábla csokija és pár deka lisztje a kamrában. De szerintem egy muffinban nincs semmi eredeti, bármilyen cuki sütőpapírba is csomagoljuk. A muffinból teljességel hiányzik az X-faktor, de hát erről Keresztes Ildikó is tudna mesélni. Bezzeg egy brownie: majdnem ugyanazok a hozzávalók, mégis teljesen más végeredmény: egy ronda nagy, ragadós barnaság. Ám a zord külső mögött ott az az édes lágy csokiálom, a harapható boldogság, amiről pedig Tomi barátom tudna mesélni, aki ugye a bráunit is bráunival. Rá gondoltam, amikor az alábbi brownie-szerűséget megcsináltam. Ez gyakorlatilag alig más, mint egy sütőpor nélküli brownie kilapítva, kekszként tálalva. Ami csak a szádban olvad, nem a kezedben.

brownie_keksz.jpg(A recept a 2012. decemberi TV Paprika magazinból van)

Hozzávalók:

  • 12 deka vaj
  • 7 deka étcsoki (70%-os kakaótartalmú)
  • 10 deka nádcukor
  • 1 tojás
  • 6-7 deka liszt (kb. 3 nagy evőkanálnyi)
  • ½ rúd vanília
  • 1 kk mandulakivonat (vagyis marcipán aroma)
  • 3 deka pisztácia
  • kevés olaj (a folpackra)

A vajat és a darabokra tört étcsokit vízgőzben (vagy mikróban) felmelegítjük, tálba öntjük és kézi habverővel elkeverjük. Hozzáadjuk a cukrot majd a tojást, a kikapart vaníliát a marcipán aromát, és addig keverjük, amíg fájni nem kezd az alkarunk. Ha beállt a görcs, kimérjük a lisztet és ezt is a masszához keverjük. Kevés pisztáciát meghámozunk, és késsel vagy robotgépbe téve felaprítunk. Ha a tésztamassza már szépen összeállt elővesszük a tepsit, beletesszük a sütőpapírt, és a tésztát evőkanálnyi mennyiségben a tepsibe halmozunk, egymástól pár centire, hiszen még ki is lapítjuk őket. Ehhez egy tepsinyi folpackot bekenünk olajjal, és az olajos felével lefelé ráhelyezzük a tésztahalmokra, majd egyenként szép kör alakúra nyomkodjuk őket. Ha ezzel megvagyunk, a fóliát leszedjük és a kekszek tetejét bőségesen megszórjuk pisztáciával. 180 fokos sütőben középső rácson kb. 8-10 perc alatt sül készre a dobozolható boldogság. Amit még pár percig pihentessünk a tepsin, mielőtt egy kés lapjával leszednénk őket. A muffinok kora lejárt, brownie kekszet mindenkinek!

Ha tetszett a recept és Te is a brownie pártján állsz, gyere velem fészbúkozni!

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!