Azt hiszem rossz konyhakertész vagyok. Sem a kellő türelem, sem a kitartás nincs meg bennem, hogy jókor, jót és jó helyre ültessek, majd azt megfelelő rendszerességgel gondozzam, plántáljam, egyeljem, locsoljam. Ennek ellenére minden évben újra és újra próbálkozom a telken: kb. 10-12 négyzetméternyi földszakasz az én nógrádi micsurin kertem. Nincs kisebbségi komplexusom azért, mert a szomszéd 38-szor ekkora földet művel közvetlen mellettem és nem félek, hogy kinevet. Ők is és én is tudom, hogy ez csak a hülye pesti hobbija: ijfú Bálint gazdaként túr, vet, locsol és néha arat, idén leginkább csak sütőtököt. Még áprilisban elvetettem a magokat és azóta hétvégenként csak azt figyeltem, hogy hány virág alatt kezdett el sarjadni a kis tök. Hiába virágzott szanaszét és mászott el hosszú méterekre, a mezőny elég hamar leszűkült 5 + 1 versenyzőre. Nyárra összesen fél tucat tököt sikerült elindítanom az élet rögös útján, amiből az egyik a szomszéd kerítésére is felkúszott egy szebb jövő reményében, de én visszahúztam. Ezután már csak az vártam, hogy teljen az idő, hízzon az én jószágom minél nagyobbra az október végi szüretig. Nem tette, így végül narancssárga cukkinikként búcsúztak az anyaföldtől. A hűtőm így is teli lett velük, de én nem bánom: szeretem és ismerem őket, és most sorra meg is eszem mindet. Elsőre a dezertőr emigránst sütöttem meg. Mára ketten maradtak, így belőlük gyorsan megcsináltam az egyik legvagányabb sütőtökös receptet, amit az is megeszik, aki különben még pénzért sem venne a szájába tököt: a sütőtök curryt.
Hozzávalók:
- nagyobb fél sütőtök
- 1 fél csirkemell (mert hús nélkül ugye…)
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2-3 dl zsíros kókusztej
- kb. 4-5 dl zöldségalaplé
- 1 ek földimogyoró olaj, +½ dl növényi olaj
- 1 ek halszósz
- Fűszerek: 1-1 tk reszelt gyömbér, római kömény, curry por, ½ tk őrölt kömény, ½ őrölt chili, ½ tk fahéj, ½ csokor friss koriander zöld
A csirkét apró csíkokra vágva egy serpenyőbe dobom és egy kis olajon pár perc alatt megpirítom, majd kiszedem a serpenyőből/wokból. Ezután az apróra szelt hagymát, fokhagymát és gyömbért dobom a serpenyőbe és pár perc alatt üvegesre pirítom a földimogyoró olajon. Hozzáadom a többi fűszert (a koriander kivételével), a halszószt és rádobom a kockára vágott meghámozott sütőtököt. Felöntöm az alaplével és fedő alatt közepes lángon kb. 10 perc alatt puhára főzöm a tököt. Majd a fedőt levéve visszadobom a csirkét és hozzáöntöm a kókusztejet. Ezt még pár perc alatt egyszer beforralom és a végén rádobom az apróra vágott koriander zöldet. Mandulás-mazsolás rizzsel tálalom és ezzel is eszem.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: