{"version":"1.0","provider_name":"TOPliszt - Liszt Oliv\u00e9r konyhablogja","provider_url":"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu","author_name":"Liszt Oliv\u00e9r","author_url":"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu\/author\/liszt_oliver\/","title":"S\u00fclt c\u00e9kla fet\u00e1val","html":"<p style=\"text-align: justify\">\u00a080-as \u00e9vekben szocializ\u00e1l\u00f3dott gyerekk\u00e9nt a c\u00e9kla, mint \u00e9lelmiszer hossz\u00fa \u00e9vekig semmi m\u00e1st nem jelentett sz\u00e1momra, mint egy egyszer\u0171 (b\u00e1r nagyon finom) savany\u00fas\u00e1got. Ciki vagy nem ciki, de ez \u00edgy volt a mi nagyv\u00e1rosi csal\u00e1dunkban. \u00c9letem els\u0151 15-20 \u00e9v\u00e9ben c\u00e9kl\u00e1t t\u00f6bbnyire csak bef\u0151ttes-\u00fcvegben l\u00e1ttam a csemegeuborka \u00e1lland\u00f3 partnerek\u00e9nt; olyanok voltak \u0151k a vas\u00e1rnapi eb\u00e9dn\u00e9l, mint a sarki b\u00fcf\u00e9ben a must\u00e1r \u00e9s a ketchup: elv\u00e1laszthatatlanok. Azt\u00e1n a nagybet\u0171s \u00e9let meghozta az \u00e1tt\u00f6r\u00e9st c\u00e9kla-fronton is. Kider\u00fclt, hogy a c\u00e9kla nemcsak ecetes-cukros l\u00e9ben l\u00e9tezik, de el\u0151fordul levesben, sal\u00e1t\u00e1ban, r\u00e9tesben, s\u0151t m\u00e9g csokitort\u00e1ban is; Hogy a c\u00e9kl\u00e1t lehet f\u0151zni, s\u00fctni, lereszelni, \u00e9s p\u00e9pes\u00edteni is. \u00c9s nem utols\u00f3 sorban az is kider\u00fclt, hogy a c\u00e9kla milyen eg\u00e9szs\u00e9ges. Olyannyira az, hogy ezt most nem is r\u00e9szletezn\u00e9m, a net \u00e9s a szak\u00e1csk\u00f6nyvek is tele vannak a c\u00e9kla gy\u00f3gy\u00edt\u00f3 hat\u00e1s\u00e1nak m\u00e9ltat\u00e1s\u00e1val. Legyen el\u00e9g annyi, hogy a c\u00e9kla rettent\u0151 meggy\u0151z\u0151en tud eg\u00e9szs\u00e9ges lenni: mert ok\u00e9 hogy benne van a f\u00e9l peri\u00f3dusos rendszer (vas, k\u00e1lium, magn\u00e9zium, foszfor), de m\u00e9g finom is. Egy sz\u00f3 mint sz\u00e1z, a c\u00e9kla id\u0151vel feln\u0151tt \u00e9letem \u00e1lland\u00f3 k\u00eds\u00e9r\u0151je lett. Az al\u00e1bbi recept az \u00e1ltalam agyonfavoriz\u00e1lt balzsamecetes-m\u00e9zes s\u00fclt c\u00e9kl\u00e1nak az egyik sal\u00e1taverzi\u00f3ja. \u00cdme:<\/p>\r\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0.0001pt;line-height: normal;text-align: justify\"><strong>Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/strong><\/p>\r\n\r\n<ul>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">f\u00e9l kg c\u00e9kla (lehet\u0151leg apr\u00f3bb szem\u0171ek)<\/li>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">10 deka feta sajt<\/li>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">&amp;frac12; dl ol\u00edvaolaj<\/li>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">1-2 ek balzsamecet<\/li>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">1 ek m\u00e9z<\/li>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">1 ek citrom<\/li>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">f\u00e9l tk s\u00f3, bors<\/li>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">&amp;frac12; csokor snidling<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0.0001pt;line-height: normal;text-align: justify\"><img alt=\"\" src=\"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu\/files\/2011\/08\/c\u00e9kla.jpg\" \/><\/p>\r\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0.0001pt;line-height: normal;text-align: justify\"><\/p>\r\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0.0001pt;line-height: normal;text-align: justify\">A c\u00e9kl\u00e1kat megh\u00e1mozzuk (vagy ha kisebb szem\u0171 c\u00e9kl\u00e1kr\u00f3l van sz\u00f3, akkor csak el\u00e9g v\u00edzben megs\u00farolni \u0151ket), \u00e9s f\u00e9lbev\u00e1gva egy t\u00e1lba tessz\u00fck. A t\u00e1lban meglocsoljuk a m\u00e9zzel, balzsamecettel \u00e9s egy kis ol\u00edvaolajjal, s\u00f3zzuk \u00e9s borsozzuk, majd j\u00f3l elkeverj\u00fck az eg\u00e9szet. Ezut\u00e1n mehet az eg\u00e9sz t\u00e1l tartalma egy t\u0171z\u00e1ll\u00f3 ed\u00e9nybe, vagy egyb\u0151l a tepsibe (csak aluf\u00f3li\u00e1ra t\u00e9ve \u00e9s azzal is lefedve). A c\u00e9kl\u00e1nak (nyilv\u00e1n m\u00e9rett\u0151l is f\u00fcgg\u0151en) kb. 60-80 perc kell, hogy rendesen megpuhuljon. Egy k\u00e9st a c\u00e9kl\u00e1ba sz\u00farva k\u00f6nnyen meg\u00e1llap\u00edthatjuk, hogy mikor vannak k\u00e9szen. A megs\u00fclt c\u00e9kl\u00e1kat 2 centis kock\u00e1kra v\u00e1gjuk, majd \u00fajra egy t\u00e1lba \u00f6ntj\u00fck. Ebbe j\u00f6het a kock\u00e1ra v\u00e1gott fetasajt, majd egy l\u00f6ttyint\u00e9s citroml\u00e9 \u00e9s ol\u00edvaolaj. A v\u00e9g\u00e9n m\u00e9g az eg\u00e9sz sal\u00e1t\u00e1t megsz\u00f3rjuk felapr\u00edtott snidlinggel, mert ez mind sz\u00ednben \u00e9s mind \u00edzben nagyon illik a sal\u00e1t\u00e1ba. Az \u00f6sszhat\u00e1s egy \u00e9des-s\u00f3s-savanyk\u00e1s, egyszerre friss \u00e9s dohos \u00edz\u0171 sal\u00e1ta: egresb\u0151l, r\u00e9p\u00e1b\u00f3l \u00e9s c\u00e9kl\u00e1\u00e1\u00e1b\u00f3l.<\/p>\r\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0.0001pt;line-height: normal;text-align: justify\">\u00dajabb <a href=\"http:\/\/topliszt.blog.hu\/2011\/11\/19\/tormas_ceklakrem\">c\u00e9klarecept itt!<\/a><\/p>","type":"rich"}