{"version":"1.0","provider_name":"TOPliszt - Liszt Oliv\u00e9r konyhablogja","provider_url":"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu","author_name":"Liszt Oliv\u00e9r","author_url":"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu\/author\/liszt_oliver\/","title":"Mit\u0151l pal\u00f3c a fas\u00edrt?","html":"\"\"\r\n

\u00a0Ezzel a k\u00e9rd\u00e9ssel l\u00e1togattam v\u00e9gig a h\u00e9tv\u00e9g\u00e9n N\u00f3gr\u00e1dk\u00f6vesden az I. Pal\u00f3c fas\u00edrtfesztiv\u00e1l<\/a> fas\u00edrts\u00fct\u0151 standjait. \u201eH\u00e1t mi tett\u00fcnk bele dar\u00e1lt z\u0151dbabot\u201d \u2013 mondt\u00e1k az egyik s\u00e1torn\u00e1l; azt\u00e1n miut\u00e1n l\u00e1tt\u00e1k, hogy a h\u00fclye pesti ezt az\u00e9rt m\u00e9gsem veszi be, megk\u00edn\u00e1ltak p\u00e1link\u00e1val. \u201eMit\u0151l lenne pal\u00f3c, h\u00e1t mert itt s\u00fctj\u00fck, pal\u00f3cf\u00f6ld\u00f6n.\u201d \u2013 na persze, mi m\u00e1s v\u00e1laszra sz\u00e1m\u00edtottam. A koccint\u00e1s ut\u00e1n m\u00e1r boldogan osztott\u00e1k meg velem az \u00e9pp s\u00fct\u00f6tt fas\u00edrt receptj\u00e9t, ami nem tartogatott nagy meglepet\u00e9st. A f\u0151 \u00f6sszetev\u0151 a dar\u00e1lt marha \u2013 az egyenl\u0151s\u00e9g jegy\u00e9ben ugyanis minden versenyen r\u00e9szt vev\u0151 egy helyr\u0151l kapta a feldolgozand\u00f3 h\u00fast, ez a hely pedig a k\u00f6rny\u00e9k titokzatos mec\u00e9n\u00e1s\u00e1t jelenti, akit egyszer\u0171en csak \u201eaz olasz\u201d-k\u00e9nt emlegetnek. Az olasznak pedig t\u00f6rt\u00e9netesen teh\u00e9nfeldolgoz\u00f3 \u00fczeme van \u00e9s nem sert\u00e9shizlald\u00e1ja, \u00edgy a fesztiv\u00e1l-fas\u00edrtok is ebb\u0151l k\u00e9sz\u00fcltek. A t\u00f6bbi \u00f6sszetev\u0151 m\u00e1r a klasszikus, Magyarorsz\u00e1gon megszokott fas\u00edrt-vonalat k\u00f6veti: hagyma, fokhagyma, v\u00edzbe \u00e1ztatott zsemle, s\u00f3, bors, \u0151r\u00f6lt piros paprika, \u0151r\u00f6lt k\u00f6m\u00e9ny, toj\u00e1s \u00e9s zsemlemorzsa<\/b> voltak a f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k.<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

A fenti deguszt\u00e1ci\u00f3s fas\u00edrt men\u00fc \u00e1ra: 600 Ft (12 fas\u00edrt, h\u00e1zi savany\u00faval \u00e9s keny\u00e9rrel. Kell enn\u00e9l jobb?<\/em><\/p>\r\n

Vagyis nagy kileng\u00e9sek \u00e9s \u00faj\u00edt\u00e1sok nem voltak a sorban, t\u00f6bbs\u00e9g\u00e9ben a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get a v\u00edzbe- vagy tejbe\u00e1ztatott zsemle, illetve a f\u0171szerek ar\u00e1nya jelentette. Volt olyan versenyz\u0151, aki felhaszn\u00e1lt \u0151r\u00f6lt chilit is, s volt, aki biztosra ment: \u00e9tel\u00edzes\u00edt\u0151vel \u00e9s fas\u00edrt f\u0171szerkever\u00e9kkel nevezett. Pedig a fas\u00edrt olyan \u00e9tel az amat\u0151r szak\u00e1csoknak, mint a m\u00falt sz\u00e1zadi eur\u00f3pai kiv\u00e1ndorl\u00f3knak Amerika: a szabads\u00e1g haz\u00e1ja.\u00a0Lehet\u0151s\u00e9get, rem\u00e9nyt \u00e9s szabad teret ad k\u00e9sz\u00edt\u0151j\u00e9nek, mindegy mit tesz\u00fcnk bele a dar\u00e1lt h\u00fason k\u00edv\u00fcl, csak meg lehessen form\u00e1zni \u00e9s ki lehessen s\u00fctni. A fas\u00edrt soksz\u00edn\u0171, lehet lapos \u00e9s lehet t\u00f6mzsi, lehet k\u00edv\u00fcl a zsemlemorzsa \u00e9s lehet bel\u00fcl, lehet muszlim \u00e9s lehet k\u00f3ser, lehet \u00e9des \u00e9s lehet cs\u00edp\u0151s. \u00c9s most h\u00e9tv\u00e9g\u00e9n az is kider\u00fclt: lehet pal\u00f3c is, ha \u00fagy tetszik.<\/p>\r\n

Ha valakit felcsig\u00e1ztam volna, a pal\u00f3cfas\u00edrt t\u00f6rt\u00e9net\u00e9r\u0151l itt olvashat b\u0151vebben<\/a>, b\u00e1r most mondom, nem lesz vele beljebb.\u00a0A k\u00f6vetkez\u0151 fas\u00edrt-posztban m\u00e1r elhagyjuk N\u00f3gr\u00e1d-megy\u00e9t, egyel\u0151re m\u00e9g a k\u00f6fte, a sv\u00e9d \u00e9s a t\u00e1vol-keleti h\u00fasgomb\u00f3cok k\u00f6z\u00f6tt vacill\u00e1lok, b\u00e1r m\u00e9g az olaszos h\u00fasgoly\u00f3k is j\u00e1tszanak. Hi\u00e1ba a fas\u00edrt (f\u00e1k s\u00edrtak) sz\u00e1ma v\u00e9gtelen, m\u00e1r csak az az \u00d6rk\u00e9nyi-k\u00e9rd\u00e9s, hogy ki a fas\u00edrt?<\/a><\/p>","type":"rich"}