{"version":"1.0","provider_name":"TOPliszt - Liszt Oliv\u00e9r konyhablogja","provider_url":"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu","author_name":"Liszt Oliv\u00e9r","author_url":"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu\/author\/liszt_oliver\/","title":"Vanyarcon p\u00f6r\u00f6gt\u00fcnk \u2013 Haluskafesztiv\u00e1l 2011","html":"

\u00a0\u00c9vek alatt, ny\u00e1rr\u00f3l-ny\u00e1rra \u00e9s tavaszr\u00f3l-tavaszra lettem sz\u00e9p lassan szerelmes a N\u00f3gr\u00e1di Vid\u00e9kbe. Eld\u00f6nt\u00f6ttem, hogy egyszer \u00edrok majd err\u0151l a szerelemr\u0151l, de most m\u00e9g nem j\u00f6tt el az ideje. Ez ugyan egy szem\u00e9lyes hangv\u00e9tel\u0171 blog, de m\u00e9giscsak receptekr\u0151l, kaj\u00e1kr\u00f3l k\u00e9ne els\u0151sorban sz\u00f3lnia, s nem az \u00e9letemr\u0151l. \u00cdgy maradjunk annyiban, hogy id\u00e9n ny\u00e1ron v\u00e9gre eljutottunk od\u00e1ig, hogy e szeretett vid\u00e9knek a jellegzetes, els\u0151sorban t\u00f3t & pal\u00f3c \u00e9teleit is sorra vegy\u00fck: voltunk Kisecseten a Pampuska (f\u00e1nk) fesztiv\u00e1lon, K\u00f6vesden a pal\u00f3cfas\u00edrt fesztiv\u00e1lon<\/a> \u00e9s egy hete Vanyarcra is eltekert\u00fcnk, ahol m\u00e1r a 8<\/strong>. H<\/strong>aluska fesztiv\u00e1lt<\/strong><\/a> \u00fcnnepelt\u00e9k. Sz\u00e9gyen, hogy a kiv\u00e1lasztott kis vid\u00e9kemr\u0151l ilyen keveset tudjak, de \u00e9n az ezel\u0151tti 7 Haluska fesztiv\u00e1lr\u00f3l sem hallottam\u00a0 soha. Pedig Vanyarc p\u00f6pec kis n\u00f3gr\u00e1di falu, kedves \u00e9s vend\u00e9gszeret\u0151 emberekkel; azon kev\u00e9s helyek egyike, ahol az ott \u00e9l\u0151 \u201efeh\u00e9rek\u201d, t\u00f3tok \u00e9s rom\u00e1k is j\u00f3l megvannak egym\u00e1ssal, \u00e9s egym\u00e1s mellett is b\u00e9k\u00e9ben.<\/p>\r\n\r\n

\"\"<\/div>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

S\u0151t, m\u00e9g mulatni is tudnak egy\u00fctt, nem is ak\u00e1rhogy. A Vanyarci Haluskafesztiv\u00e1l hangulatban, \u201ecateringben\u201d \u00e9s n\u00e9psze-r\u0171s\u00e9gben is messze lepip\u00e1lja az eml\u00edtett m\u00e1sik k\u00e9t pal\u00f3c gasztrorendezv\u00e9nyt. A Vanyarci fesztiv\u00e1l n\u00e9vad\u00f3ja a haluska<\/strong>, szlov\u00e1kul halusky, vagyis nokedli, magyarul viszont ez a sz\u00f3 a k\u00f6znyelvben a sztrapacsk\u00e1t jelenti. Illetve a Vanyarciak szerint m\u00e9g annyi a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g, hogy a halusk\u00e1t hagyom\u00e1nyosan nyeles v\u00e1g\u00f3deszk\u00e1r\u00f3l (lapocka) k\u00e9ssel apr\u00edtj\u00e1k a forr\u00f3 v\u00edzbe, m\u00edg a sztrapacsk\u00e1t nokedliszaggat\u00f3val is lehet k\u00e9sz\u00edteni. Mindegy, a sztrapacska<\/strong>\u00a0\/ haluska etimol\u00f3gi\u00e1j\u00e1ba nem menn\u00e9k jobban bele, a l\u00e9nyeg, hogy n\u00e1lunk, N\u00f3gr\u00e1dban (\u00e9s Magyarorsz\u00e1gon) \u00e1tfog\u00f3an sztrapacska n\u00e9vvel illetj\u00fck az \u00f6sszes krumplis-nokedlit, s annak is a legn\u00e9pszer\u0171bb v\u00e1ltozat\u00e1t, a juht\u00far\u00f3s sztrapacsk\u00e1t, m\u00edg a szlov\u00e1koknak erre k\u00fcl\u00f6n szavaik vannak (b\u0151vebben itt<\/a>). Ak\u00e1rhogy is a sztrapacska egy nagyon beleval\u00f3 \u00e9tel, egyszer\u0171, olcs\u00f3, laktat\u00f3 \u00e9s gyors kaja, de legal\u00e1bb annyira fine dining is, b\u00e1tran helyet kaphatna egy men\u0151bb \u00e9tlapon is.\u00a0A vanyarci fesztiv\u00e1l sztrapacskaf\u0151z\u0151 verseny\u00e9n a 25\u00a0 nevezett csapat 3 f\u00e9le sztrapacsk\u00e1t k\u00e9sz\u00edtett: k\u00e1poszt\u00e1sat, juht\u00far\u00f3sat \u00e9s brindz\u00e1sat<\/strong>. Nincsenek nagy k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gek a h\u00e1rom f\u00e9le haluska k\u00f6z\u00f6tt, mindegyikre t\u00f6k\u00e9letesen cs\u00faszott a frissen csapolt s\u00f6r, de ennek a blognak nem TOPliszt lenne a c\u00edme, ha nem \u00e1ll\u00edtan\u00e9k fel rangsort a 3-f\u00e9le sztrapacska k\u00f6z\u00f6tt. A sima juht\u00far\u00f3s sztrapacska sajnos csak a 3. lett, \u0151t k\u00f6veti a k\u00e1poszt\u00e1s verzi\u00f3 (kicsit t\u00f6bb tejf\u00f6llel, mint ahogy a fesztiv\u00e1lon adt\u00e1k), de a legjobb k\u00e9ts\u00e9g n\u00e9lk\u00fcl a brindz\u00e1s sztrapacska (bryndzov\u00e9 halu\u0161ky<\/strong>)<\/a>.<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

Ahogyan a l\u00e1gyan felolvadt brindza finoman k\u00f6rbe vonja a nokedlit, az egyszer\u0171en felejthetetlen. Az autentikus t\u00f3t brindz\u00e1s sztrapacska receptj\u00e9t<\/strong><\/a> szemtelen\u00fcl a k\u00f6vetkez\u0151 posztba emeln\u00e9m \u00e1t, ahol majd m\u00e9lt\u00f3 helye lesz a TOPliszt 3 legjobb s\u00f6rkorcsoly\u00e1ja<\/strong> k\u00f6z\u00f6tt.<\/p>","type":"rich"}