{"version":"1.0","provider_name":"TOPliszt - Liszt Oliv\u00e9r konyhablogja","provider_url":"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu","author_name":"Liszt Oliv\u00e9r","author_url":"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu\/author\/liszt_oliver\/","title":"Free your mind: vegy\u00e9l ricott\u00e1t!","html":"<p style=\"text-align: justify\">Egyszer\u0171en odavagyok a semleges \u00edz\u0171 alapanyagok\u00e9rt, mert csak rajtam \u00e9s a pillanatnyi hangulatomon m\u00falik, hogy a v\u00e9g\u00e9n mi lesz bel\u0151l\u00fck. A ricotta is pont ilyen: amikor a kosaramba dobok egy dobozzal, m\u00e9g sosem tudom, hogy a v\u00e9g\u00e9n mik\u00e9nt v\u00e9gzik a t\u00e1ny\u00e9ron. De szeretem ezt az \u00e9rz\u00e9st: az alkot\u00f3 szabads\u00e1g\u00e1t, a v\u00e1laszt\u00e1s s\u00faly\u00e1t, hogy 250g form\u00e1zatlan anyag hever a h\u0171t\u0151m polc\u00e1n, amib\u0151l B\u00e1rmit kihozhatok. Egy p\u00e1r virslir\u0151l p\u00e9ld\u00e1ul m\u00e1r nem lehet ugyanezt elmondani. A virsli egy k\u00e9szterm\u00e9k, a tartalom \u00e9s a forma is adott m\u00e1r, sem elvenni sem hozz\u00e1adni nem lehet, tal\u00e1n csak egy k\u00e9rd\u00e9st tehetsz fel: s\u00fctve vagy f\u0151zve? De sosem lesz bel\u0151le felf\u00fajt vagy kr\u00e9mtorta. Bezzeg a ricott\u00e1b\u00f3l: ha akarom kr\u00e9mes k\u0151r\u00f6z\u00f6tt, paradicsomos-ricott\u00e1s penne, vagy \u00e9ppen <strong>m\u00e9zes-kapros ricottatorta<\/strong> k\u00e9sz\u00fcl bel\u0151le. Kezes b\u00e1r\u00e1nyk\u00e9nt viselkedik ak\u00e1r s\u00f3s, ak\u00e1r \u00e9des lesz a v\u00e9geredm\u00e9ny. Persze ez nem az \u00e9n kulin\u00e1ris felfedez\u00e9sem: a legt\u00f6bb tejterm\u00e9kre igaz ez. A mascarpon\u00e9b\u00f3l (kr\u00e9msajt) nemcsak tiramisu k\u00e9sz\u00fcl, de rizott\u00f3ba is teszik; ha valaki ismeri az ord\u00e1t tudja, hogy milyen \u00e9rz\u00e9s le\u00f6nteni egy kan\u00e1l m\u00e9zzel vagy \u00e1fonyalekv\u00e1rral \u00e9s \u00fagy betolni egy keny\u00e9rre kenve. De nem mindenki szereti ezt a liberalista hozz\u00e1\u00e1ll\u00e1st: volt egy koll\u00e9gan\u0151m, aki undorral tolta el mag\u00e1t\u00f3l a n\u00e9vnapos tiramisut, mondv\u00e1n \u0151 nem fog olyan \u00e9dess\u00e9get enni, amibe sajtot tesznek. De h\u00e1t \u0151 az embereknek abba a kateg\u00f3ri\u00e1j\u00e1ba tartozott, akik elk\u00e9pzelhetetlennek tartj\u00e1k, hogy egy darab s\u00fclt\/f\u0151tt h\u00fashoz gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t adjanak k\u00f6retnek. A vil\u00e1gk\u00e9p\u00e9t v\u00e9gk\u00e9pp megzavarhattam volna, ha elmondom neki, hogy Lengyelorsz\u00e1gban bizony forralt s\u00f6rt is isznak az emberek m\u00e1lnasz\u00f6rppel. De t\u00e9rj\u00fcnk vissza a ricott\u00e1hoz: a h\u0171t\u0151ben pihen\u0151 p\u00e9ld\u00e1nyb\u00f3l eredetileg kapros t\u00far\u00f3habot szerettem volna k\u00e9sz\u00edteni (az\u00f3ta ezen j\u00e1r az eszem, mi\u00f3ta\u00a0 a B. Bisztr\u00f3ban megk\u00f3stoltam), de habtejsz\u00edn h\u00edj\u00e1n \u00fajra kellett terveznem: \u00edgy k\u00e9sz\u00fclt ez a s\u00fct\u0151ben s\u00fclt <strong>kapros-m\u00e9zes ricottatorta.<\/strong><\/p>\r\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><img alt=\"\" src=\"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu\/files\/2011\/11\/ricotta_torta.jpg\" \/><\/p>\r\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><strong>Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/strong><\/p>\r\n\r\n<ul>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">1 doboz ricotta (250g)<\/li>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">150g f\u00e9lzs\u00edros t\u00far\u00f3<\/li>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">2 ek m\u00e9z<\/li>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">1 csomag van\u00edli\u00e1s cukor<\/li>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">egy citrom reszelt h\u00e9ja \u00e9s 1 ek citroml\u00e9<\/li>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">3 toj\u00e1s feh\u00e9rje felverve (1 ek porcukor)<\/li>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">1 csokor kapor<\/li>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\"><strong>Az oml\u00f3s t\u00e9szt\u00e1hoz:<\/strong> 20 deka liszt, 10 deka vaj\/margarin, 3 ek porcukor, 2 toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja, 1 dl hidegv\u00edz<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\">A kr\u00e9mhez a hozz\u00e1val\u00f3kat egy kever\u0151t\u00e1lban \u00f6sszedolgozzuk, a toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9k kiv\u00e9tel\u00e9vel. Ezeket egy k\u00fcl\u00f6n t\u00e1lban 1 kan\u00e1l cukorral habver\u0151vel kem\u00e9ny habb\u00e1 verj\u00fck, majd beleforgatjuk finoman a ricott\u00e1s kr\u00e9mbe \u00e9s belesz\u00f3rjuk az apr\u00f3ra v\u00e1gott kaprot.<\/p>\r\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><strong>A t\u00e9szt\u00e1hoz<\/strong> egy \u00fajabb kever\u0151t\u00e1lba tessz\u00fck a lisztet, r\u00e1dobjuk kis darabokban a hideg vajat majd a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3t, \u00e9s - legink\u00e1bb k\u00e9zzel - egynem\u0171 t\u00e9szt\u00e1v\u00e1 gy\u00farjuk. A t\u00e9sztalabd\u00e1t azt\u00e1n folpackba csomagolva egy \u00f3r\u00e1ra a h\u0171t\u0151be tessz\u00fck (vagy 10p-re a m\u00e9lyh\u0171t\u0151be), mert az oml\u00f3s t\u00e9szt\u00e1val csak hidegen lehet dolgozni, k\u00fcl\u00f6nben mindenhova odaragad miel\u0151tt a s\u00fct\u0151form\u00e1ba ker\u00fcl. A leh\u0171lt t\u00e9szt\u00e1t egy lisztezett fel\u00fcletet k\u00f6r alak\u00fara ny\u00fajtjuk \u00e9s egy kivajazott piteform\u00e1ba tessz\u00fck, megszurk\u00e1ljuk, lehet\u0151s\u00e9g szerint valami h\u0151\u00e1ll\u00f3 t\u00e1llal letakarjuk \u00e9s \u00edgy el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben 150 fokon 15 perc alatt el\u0151s\u00fctj\u00fck. Ha m\u00e1r picit sz\u00ednt kapott a t\u00e9szta, kivehetj\u00fck a s\u00fct\u0151b\u0151l \u00e9s elkenhetj\u00fck rajta a ricotta kr\u00e9met, majd r\u00f6gt\u00f6n vissza a s\u00fct\u0151be \u00e9s m\u00e9g \u00edgy s\u00fctj\u00fck kb. 20 percig, am\u00edg a kr\u00e9m felsz\u00edne is szolidan megpirul. (A kr\u00e9m s\u00fct\u00e9s\u00e9re csak az\u00e9rt van sz\u00fcks\u00e9g, mert felvert toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9t haszn\u00e1ltam habnak. Ha lett volna otthon habtejsz\u00edn, akkor ezt a kr\u00e9met hidegen tettem volna a m\u00e1r k\u00e9szre s\u00fclt t\u00e9szt\u00e1ra.) A tort\u00e1hoz fanyar gy\u00fcm\u00f6lcslekv\u00e1r, mondjuk ribizli passzol a legink\u00e1bb. A pit\u00e9be harapva m\u00e1r szemem el\u0151tt lebeg, ahogy a k\u00f6vetkez\u0151 adag ricott\u00e1t egy canelloniba t\u00f6lt\u00f6m egy kev\u00e9s sz\u00e1r\u00edtott paradicsommal \u00e9s bazsalikommal\u2026<\/p>","type":"rich"}