{"version":"1.0","provider_name":"TOPliszt - Liszt Oliv\u00e9r konyhablogja","provider_url":"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu","author_name":"Liszt Oliv\u00e9r","author_url":"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu\/author\/liszt_oliver\/","title":"Aj\u00e1nd\u00e9ktippek kar\u00e1csonyra, 2. r\u00e9sz: c\u00e9kla csatni","html":"

A c\u00e9kl\u00e1n\u00e1l kev\u00e9s jobb t\u00e9li z\u00f6lds\u00e9g van, err\u0151l m\u00e1r egy kor\u00e1bbi c\u00e9kl\u00e1s posztban<\/a> is megeml\u00e9keztem. Jelenleg, amikor a c\u00e9kl\u00e1nak kil\u00f3ja 140-160 forint k\u00f6z\u00f6tt van a piacon, v\u00e9tek nem felhalmozni bel\u0151le, \u00e9s elk\u00e9sz\u00edteni, b\u00e1rhogy: s\u00fctve, f\u0151zve, levesbe, k\u00f6retnek, sal\u00e1t\u00e1nak, vagy keny\u00e9rre kenve<\/a>. Vaaagy bef\u0151ttes \u00fcvegbe a fa al\u00e1 vagy a kamrapolcra, csatninak. Az al\u00e1bbi receptet t\u00f6bb helyr\u0151l loptam \u00f6ssze, legink\u00e1bb a chutney-fal\u00f3 angolokt\u00f3l.<\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k, 5 kisebb bef\u0151ttes \u00fcveghez:<\/b><\/p>\r\n

<\/p>\r\n

4 db nagyobb c\u00e9kla (kb. 80 deka), 2 db alma, 2 fej nagyobb lilahagyma, 3 gerezd fokhagyma, 30-35 deka cukor, 4 dl v\u00f6r\u00f6sborecet, 1 citrom leve, 1-2 dl f\u0151z\u0151v\u00edz<\/p>\r\n

\u00c9s a f\u0171szerek: 2 tk friss reszelt gy\u00f6mb\u00e9r, 2 tk fah\u00e9j, 1 tk \u0151r\u00f6lt szegf\u0171bors, 1 tk \u0151r\u00f6lt k\u00f6m\u00e9ny, 1 tk szerecsendi\u00f3, 1 tk kardamon, 1 csipet s\u00f3.<\/p>\r\n

<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

<\/p>\r\n

A c\u00e9kl\u00e1kat fel\u00f6ntj\u00fck annyi v\u00edzzel, amennyi ellepi \u00e9s lass\u00fa t\u0171z\u00f6n kb. 45 perc alatt megf\u0151zz\u00fck. Miut\u00e1n megf\u0151tt \u00e9s kih\u0171lt, megh\u00e1mozzuk \u00e9s felkock\u00e1zzuk. Egy vastag fenek\u0171 l\u00e1bosba bele\u00f6ntj\u00fck az ecetet, a cukrot \u00e9s a t\u00f6bbi, szint\u00e9n kock\u00e1ra v\u00e1gott hozz\u00e1val\u00f3t majd az eg\u00e9szet felforraljuk. Ennyi ecet els\u0151re soknak, \u00e9s f\u0151leg b\u00fcd\u00f6snek t\u0171nik, de egy csatnihoz bizony tisztes mennyis\u00e9g\u0171 ecet kell. (Amikor el\u0151sz\u00f6r egy mang\u00f3 csatnival pr\u00f3b\u00e1lkoztam egy eg\u00e9sz \u00fcveg feh\u00e9rborecetet \u00f6nt\u00f6ttem a l\u00e1bosba \u00e9s rettegtem, hogy ennyi ecettel biztos hazav\u00e1gtam t\u00f6bb mint egy kil\u00f3 mang\u00f3t. \u00c9s nem: 1-2 nap ut\u00e1n leh\u0171tve elsz\u00e1llt a brut\u00e1l ecetszag \u00e9s \u00edzre is olyan lett a mang\u00f3csatni, amilyennek lennie kell. K\u00e1r, hogy akkor m\u00e9g nem \u00edrtam fel a recepteket.) Ezut\u00e1n beledobjuk a c\u00e9kl\u00e1t \u00e9s fed\u0151 alatt alacsony l\u00e1ngon kb. m\u00e9g tov\u00e1bbi 30-40 percig s\u0171r\u0171re f\u0151zz\u00fck. A bes\u0171r\u0171s\u00f6d\u00f6tt csatnit cs\u00edr\u00e1tlan\u00edtott bef\u0151ttes\u00fcvegekbe kanalazzuk, \u00e9s takar\u00f3val lefedve m\u00e9g egy napig hagyjuk dunszt alatt. Egy ilyen csatni a h\u0171t\u0151ben egy f\u00e9l \u00e9vig sim\u00e1n el\u00e1ll, de ha mindent j\u00f3l csin\u00e1ltunk hamarabb is el fog fogyni.<\/p>","type":"rich"}