{"version":"1.0","provider_name":"TOPliszt - Liszt Oliv\u00e9r konyhablogja","provider_url":"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu","author_name":"Liszt Oliv\u00e9r","author_url":"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu\/author\/liszt_oliver\/","title":"TV Paprika magazin feat BBC Good Food: narancsos csirkemell lilak\u00e1poszt\u00e1val","html":"<p style=\"text-align: justify\">\u00a0Mivel m\u00e1r kor\u00e1bban jeleztem, hogy ebben a blogban nem fogom kis\u00edpolni a m\u00e1rkaneveket \u00e9s kibl\u0151r\u00f6zni a fot\u00f3kr\u00f3l az \u00e9tellog\u00f3kat, \u00edgy most nyugodtan \u00edrhatok arr\u00f3l, amit igaz\u00e1n szeretek: pl. f\u0151z\u0151s, receptmagazinokat olvasni. M\u00e1rpedig a munk\u00e1mb\u00f3l kifoly\u00f3lag sokszor a kezembe ker\u00fcl mindenf\u00e9le konyhai, gasztro-magazin. (Tudom, ez most \u00fagy hangzik, mintha csak a szerel\u0151 b\u00e1csi besz\u00e9lne egy Calgon rekl\u00e1mban a mos\u00f3g\u00e9pre t\u00e1maszkodva, de ha egyszer \u00edgy van). Szinte minden nap kezembe ker\u00fcl egy-egy f\u0151z\u0151s lap, ami legt\u00f6bbsz\u00f6r a <a href=\"https:\/\/digitalstand.hu\/tvpaprikamagazin\">TV Paprika magazin<\/a>. Ak\u00e1r egy txt f\u00e1jl, ak\u00e1r egy pdf k\u00e9p\u00e9ben, ak\u00e1r a monitoron, ak\u00e1r kinyomtatva, de receptek vesznek k\u00f6r\u00fcl minden nap.\u00a0Beteg dolog tudom, \u00e1lland\u00f3an a kaj\u00e1r\u00f3l besz\u00e9lni, \u00edrni, olvasni: az ember ny\u00e1ltermel\u00e9se \u00e1lland\u00f3 k\u00e9szenl\u00e9tben van. Ha csak minden 3. receptn\u00e9l lenne az az \u00e9rz\u00e9sem, hogy meg akarom f\u0151zni, k\u00f3stolni, enni, egy \u00e9vre el\u0151re meglenne a programom. Az al\u00e1bbi receptet is r\u00e9szben a TV Paprika magazinb\u00f3l vettem (most janu\u00e1ri sz\u00e1mb\u00f3l), a k\u00f6retet pedig a szint\u00e9n nagyra tartott angol BBC Good Food magazinj\u00e1b\u00f3l (k\u00f6szi Vir\u00e1g!). Persze, egy sima p\u00e1rolt lilak\u00e1poszt\u00e1hoz nem kell recept\u00fajs\u00e1g, de ez egy picit m\u00e1s:<\/p>\r\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0.0001pt;line-height: normal;text-align: justify\"><img alt=\"\" src=\"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu\/files\/2012\/02\/csirke_kaposzta.jpg\" \/><\/p>\r\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0.0001pt;line-height: normal;text-align: justify\"><\/p>\r\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0.0001pt;line-height: normal;text-align: justify\"><strong>Hozz\u00e1val\u00f3k a csirk\u00e9hez:<\/strong><\/p>\r\n\r\n<ul>\r\n\t<li>1 csirkemell fil\u00e9, 2 darabban<\/li>\r\n\t<li>2 ek m\u00e9z<\/li>\r\n\t<li>1 ek magos must\u00e1r<\/li>\r\n\t<li>2 narancs<\/li>\r\n\t<li>2 ek ol\u00edvaolaj<\/li>\r\n\t<li>F\u0171szerek: s\u00f3, bors, 2 tk kakukkf\u0171<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0.0001pt;line-height: normal;text-align: justify\"><strong>A lilak\u00e1poszt\u00e1hoz:<\/strong><\/p>\r\n\r\n<ul>\r\n\t<li>1 db kisebb lilak\u00e1poszta<\/li>\r\n\t<li>1 db lilahagyma<\/li>\r\n\t<li>3 ek balzsamecet<\/li>\r\n\t<li>3 ek ol\u00edvaolaj<\/li>\r\n\t<li>10 deka barnacukor<\/li>\r\n\t<li>3 dl alapl\u00e9<\/li>\r\n\t<li>4 ek v\u00f6r\u00f6s \u00e1fonya lekv\u00e1r (\u00e9n ezt som lekv\u00e1rral helyettes\u00edtettem)<\/li>\r\n\t<li>F\u0171szerek: s\u00f3, bors, 2 tk szegf\u0171szeg<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0.0001pt;line-height: normal;text-align: justify\">A <strong>megtiszt\u00edtott csirkemell fil\u00e9t <\/strong>el\u0151sz\u00f6r f\u00e9lbe v\u00e1gtam, majd egy k\u00fcl\u00f6n t\u00e1lban \u00f6sszekevertem a marin\u00e1dot: 2 narancs kifacsart lev\u00e9t elkevertem a m\u00e9zzel, must\u00e1rral, az olajjal \u00e9s a f\u0171szerekkel. A csirk\u00e9t j\u00f3l megforgattam a marin\u00e1dban, \u00e9s egy \u00e9jszak\u00e1ra a h\u0171t\u0151be tettem. M\u00e1snap egy serpeny\u0151ben egy kis ol\u00edvaolajon el\u0151s\u00fct\u00f6ttem a csirkemell minden oldal\u00e1t, majd egy s\u00fct\u0151ed\u00e9nybe tettem. R\u00e1\u00f6nt\u00f6ttem a marin\u00e1dot, \u00e9s 180 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben 30 perc alatt k\u00e9szre s\u00fct\u00f6ttem. K\u00f6zben egyszer r\u00e1kanalaztam a csirk\u00e9kre a marin\u00e1dot. A s\u00fct\u0151b\u0151l kiv\u00e9ve betakartam 5 percre aluf\u00f3li\u00e1val, \u00e9s csak ut\u00e1na kezdtem el szelni.\u00a0<strong>A lilak\u00e1poszt\u00e1t<\/strong> negyedekbe v\u00e1gtam, kiv\u00e1gtam a torzs\u00e1j\u00e1t, majd apr\u00f3 cs\u00edkokra v\u00e1gtam. Ezut\u00e1n a hagym\u00e1t is f\u00e9lbev\u00e1gtam \u00e9s v\u00e9konyan felszeltem. Az ol\u00edvaolajon kb. 5-10 perc alatt megfonnyasztottam a hagym\u00e1t, am\u00edg el nem kezdett karamelliz\u00e1l\u00f3dni, majd r\u00e1sz\u00f3rtam a szegf\u0171szeget, \u00e9s beledobtam a lilak\u00e1poszt\u00e1t \u00e9s m\u00f3dszeresen kevergetni kezdtem, am\u00edg a k\u00e1poszta el nem kezd puhulni. Ekkor fel\u00f6nt\u00f6ttem alapl\u00e9vel \u00e9s a balzsamecettel, \u00e9s levettem kicsire a l\u00e1ngot. Kb. &amp;frac34; \u00f3ra ut\u00e1n levettem a fed\u0151t, hozz\u00e1adtam a somlekv\u00e1rt, a s\u00f3t+borsot \u00e9s imm\u00e1r fed\u0151 n\u00e9lk\u00fcl 5-10 percig tov\u00e1bb p\u00e1roltam, am\u00edg a k\u00e1poszta annyira megpuhult, hogy a k\u00f3stol\u00e1sn\u00e1l m\u00e1r nem ropogott \u00fagy a fogam alatt, hogy att\u00f3l az ember keze libab\u0151r\u00f6s legyen. Ez a k\u00e1poszta nem az a hagyom\u00e1nyos p\u00e1rolt k\u00e1poszta, amit az ember egy nagy darab diszn\u00f3- vagy libas\u00fclt mell\u00e9 k\u00e9pzel, nincs bes\u0171r\u00edtve egy reszelt krumplival \u00e9s \u00edzes\u00edtve k\u00f6m\u00e9nymaggal, megalapozva egy kis libazs\u00edron. Ez amolyan angolosan eleg\u00e1ns, \u00e9des z\u00f6lds\u00e9gk\u00f6ret, amit nem p\u00e1link\u00e1val kell sz\u00e9tcsapni, hanem egy poh\u00e1r feh\u00e9rborral.<\/p>","type":"rich"}