{"version":"1.0","provider_name":"TOPliszt - Liszt Oliv\u00e9r konyhablogja","provider_url":"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu","author_name":"Liszt Oliv\u00e9r","author_url":"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu\/author\/liszt_oliver\/","title":"sonka, p\u00e1c, nagyp\u00e9ntek.","html":"

A h\u00fasv\u00e9ti \u00fcnnepl\u00e9sre val\u00f3 testi-lelki k\u00e9sz\u00fcl\u0151d\u00e9snek bizarr, m\u00e9gis valahogy hely\u00e9nval\u00f3 m\u00f3dja az, amikor az ember nagyp\u00e9nteken m\u00e1snaposs\u00e1gt\u00f3l enyh\u00e9n gy\u00f6t\u00f6rten, korg\u00f3 gyomorral \u00e1ll neki az \u00fcnnepi sonka elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek. Az el\u0151z\u0151 esti f\u00e9l tivorny\u00e1t\u00f3l t\u00f6r\u00e9keny test\u00fcnk puha \u00e1gy\u00e9rt \u00e9s meleg \u00e9tel\u00e9rt ki\u00e1llt, mik\u00f6zben tudjuk, ez a nap a megvon\u00e1sr\u00f3l kell, hogy sz\u00f3ljon. F\u00e9lre kell dobni h\u00e1t az \u00f6nsajn\u00e1latot: mit nek\u00fcnk ez az egy nap \u00f6nmegtart\u00f3ztat\u00e1s, mikor az eg\u00e9sz nagyb\u00f6jti id\u0151szak 6 het\u00e9ben egy \u00e1rva cigarett\u00e1r\u00f3l, egy kors\u00f3 habz\u00f3 s\u00f6rr\u0151l, egy finom k\u00e1v\u00e9r\u00f3l, egy kocka csokir\u00f3l sem kellett lemondanunk, hogy csak a primer testi \u00f6r\u00f6m\u00f6ket eml\u00edtsem. Pedig a lemond\u00e1s nem csak egy sz\u00e1l cigiben vagy \u00e9pp egy f\u0151tt cs\u00fcl\u00f6kben testes\u00fclhet meg: s\u00f3gorom p\u00e9ld\u00e1ul egyik legszorosabb \u201ebar\u00e1tj\u00e1t\u00f3l\u201d v\u00e1lt meg, a facebookt\u00f3l. 45 nap bejelentkez\u00e9s, posztol\u00e1s, sehova sem tart\u00f3 kommentelget\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl, maga a teljes elszigetelts\u00e9g, sz\u00e1m\u00e1ra ez a lemond\u00e1sok lemond\u00e1sa. Ezek a gondolatok kavarognak sajdul\u00f3 fejemben, mikor kinyitom a h\u0171t\u0151t, hogy az el\u0151z\u0151 nap megv\u00e1s\u00e1rolt 4,6 kil\u00f3nyi f\u00fcst\u00f6lt parasztsonk\u00e1nak neki\u00e1lljak. Csak am\u00edg megmosom a diszn\u00f3t, \u00e9s a l\u00e1bosba teszem, a kezeimet azonnal bevonja a finom, s\u00f3s f\u00fcst\u00f6lt illat: feles\u00e9gem agy\u00e1n pedig egy pillanatra \u00e1tsuhan az ad hoc kannibalizmus lehet\u0151s\u00e9ge, hogy beleharapna \u2013 a m\u00e1s napokon egy\u00e9bk\u00e9nt kenyeret ad\u00f3 teny\u00e9rbe. Helyette egy kis \u00edzetlen bulgurral t\u00f6mj\u00fck be \u00e9hes sz\u00e1nkat; kiskanalank\u00e9nt vessz\u00fck magunkhoz, hogy az \u00e9tkez\u00e9s hossz\u00e1val az \u00e9tel maga is t\u00f6bbnek t\u0171nj\u00f6n. Olcs\u00f3 tr\u00fckk. A tervem az, hogy a f\u00fcst\u00f6lt sonk\u00e1t lass\u00fa t\u0171z\u00f6n j\u00f3 3 \u00f3r\u00e1t f\u0151z\u00f6m, majd s\u00fct\u0151ben egy kis m\u00e9z-must\u00e1r-balzsamecet-bors kever\u00e9k\u00e9vel s\u0171r\u0171n locsolgatva enyh\u00e9n k\u00e9rgesre s\u00fct\u00f6m.<\/strong> El\u0151sz\u00f6r is a sonk\u00e1t fel\u00f6nt\u00f6ttem annyi hideg v\u00edzzel, hogy ellepje, majd hagytam egyszer felforrni. Ezut\u00e1n le\u00f6nt\u00f6ttem r\u00f3la ezt az els\u0151 k\u00f6r\u00f6s s\u00f3oldatot, \u00e9s \u00fajra fel\u00f6nt\u00f6ttem hideg v\u00edzzel. Ebbe a v\u00edzbe m\u00e1r dobtam 2 fokhagym\u00e1t, 1 hagym\u00e1t \u00e9s p\u00e1r r\u00fad fah\u00e9jat. Terv szerint b\u0151 h\u00e1rom \u00f3r\u00e1t f\u0151ztem f\u00e9lig letakart fed\u0151 alatt, az elsz\u00edv\u00f3 lanyha b\u00fag\u00e1s\u00e1nak k\u00eds\u00e9ret\u00e9ben. Azt mondj\u00e1k, az ember a sparhelt mellett az illatokkal is j\u00f3l lakik, szerintem ez az a fajta meggondolatlan sz\u00f3l\u00e1sok k\u00f6z\u00e9 tartozik, aminek a val\u00f3s\u00e1gtartalma a brit tud\u00f3sok\u00e9val vetekszik. H\u00e1rom \u00f3ra ut\u00e1n lez\u00e1rtam a g\u00e1zt, kiemeltem h\u0171lni a cs\u00fclk\u00f6t, majd egy \u00e9les k\u00e9ssel finoman beirdaltam a b\u0151r\u00e9t mindk\u00e9t ir\u00e1nyban, hogy kis rombuszokat kapjak (Nem kaptam, de ez a lenti k\u00e9pb\u0151l is kider\u00fcl).<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

\u00a0Ez a k\u00e9p is kiv\u00e1l\u00f3an p\u00e9ld\u00e1zza,\u00a0hogy mi\u00e9rt nem \u00e9n \u00e9n fot\u00f3zom a TV Paprika magazin receptjeit. Merthogy ez a sonka is onnan van.<\/a><\/em><\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

Egy kever\u0151t\u00e1lba tettem 3 ek balzsamecetet, 3 ek m\u00e9zet \u00e9s 2 ek must\u00e1rt valamint egy kev\u00e9s borsot<\/strong>, \u00e9s ezt az eg\u00e9szet homog\u00e9nre kevertem p\u00e1r ev\u0151kan\u00e1lnyi f\u0151z\u0151l\u00e9vel. Miut\u00e1n a sonk\u00e1t egy tepsibe tettem, kanalank\u00e9nt alaposan bed\u00f6rzs\u00f6ltem ezzel a p\u00e1ccal \u00e9s 160 fokosra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151be tettem. Kb. 15 percenk\u00e9nt kikaptam a tepsit, \u00e9s \u00fajra meg \u00fajra r\u00e1kanalaztam a lecsorg\u00f3 l\u00e9t (vigy\u00e1zva, hogy a ny\u00e1lam ne folyj\u00e9k bele) a sonk\u00e1ra. Ha kicsit megpirult volna a szaft, akkor 1-2 ek sonkal\u00e9vel m\u00e9g felh\u00faztam a tepsi sz\u00e9l\u00e9r\u0151l. Kb. 45p-1 \u00f3ra kell, hogy a diszn\u00f3 b\u0151re sz\u00e9p barn\u00e1ra piruljon, ekkor m\u00e1r nincs m\u00e1s h\u00e1tra, mint kivenni a s\u00fct\u0151b\u0151l, \u00e9s gy\u00f6ny\u00f6rk\u00f6dni benne, mint egy Apa az els\u0151sz\u00fcl\u00f6tt gyermek\u00e9ben. Ha gyomrunk h\u00e1rmat kordult, a sonk\u00e1t befedj\u00fck f\u00f3li\u00e1val \u00e9s m\u00e1snapi felhaszn\u00e1l\u00e1sig h\u0171t\u0151be tessz\u00fck. Gyan\u00edtom egy\u00e9bk\u00e9nt, hogy frissen m\u00e9g jobb lehet, de ez is biztos csak a korg\u00f3 gyomor k\u00eds\u00e9rt\u00e9se, testem gyenges\u00e9ge, el is hessegetem r\u00f6gvest.<\/p>","type":"rich"}