{"version":"1.0","provider_name":"TOPliszt - Liszt Oliv\u00e9r konyhablogja","provider_url":"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu","author_name":"Liszt Oliv\u00e9r","author_url":"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu\/author\/liszt_oliver\/","title":"S\u00fcltpaprika sal\u00e1ta - egypontnulla","html":"<p style=\"text-align: justify\">Err\u0151l a kaj\u00e1r\u00f3l mindig Erd\u00e9ly jut eszembe. (Ez az els\u0151 mondat ne t\u00e9vesszen meg senkit, nem magyarkodni fogok vagy el\u00e9rz\u00e9keny\u00fclni, \u00e9s nem is visszafoglalni.) Egyszer\u0171en csak vannak dolgok, amir\u0151l Erd\u00e9ly jut eszembe. Mert ha lehet \u201ebor, m\u00e1mor, provance\", akkor lehet \u201episztr\u00e1ng, s\u00fclt paprika, Erd\u00e9ly\" tri\u00f3 is, kinek-mik a h\u00edv\u00f3szavai. Ha sokat is j\u00e1rtam ott, \u00e9lni sosem \u00e9ltem Erd\u00e9lyben, \u00edgy aligha tekinthetem magam t\u00f6bbnek egy egyszer\u0171 turist\u00e1n\u00e1l. \u00c9s mivel \u00edr\u00f3i v\u00e9n\u00e1m is alig tapinthat\u00f3, nem gondolom, hogy nekem k\u00e9ne pap\u00edrra vetnem \u201ea var\u00e1zslatos \u00e9s mesebeli Erd\u00e9lyorsz\u00e1g\" meghat\u00f3 t\u00f6rt\u00e9net\u00e9t. Maradjunk h\u00e1t csak a s\u00fcltpaprik\u00e1n\u00e1l: Cs\u00edkszereda belv\u00e1ros\u00e1ban \u00fclt\u00fcnk meggy\u00f6t\u00f6rten egy teraszon, tal\u00e1n a Pet\u0151fi S\u00e1ndor utc\u00e1ban, \u00fagy 8 \u00e9vvel ezel\u0151tt. Ny\u00e1r volt, tikkaszt\u00f3 meleg (pedig a medvebrummog\u00f3 zimank\u00f3 sem ritka arra), mi pedig m\u00e1r a f\u00e9l napot a kocsiban t\u00f6lt\u00f6tt\u00fck. (Ha valaki \u00a0nagyj\u00e1b\u00f3l bej\u00e1rta m\u00e1r Erd\u00e9lyt tudja, hogy az nem egy d\u00e9lut\u00e1ni program egy nyitott tetej\u0171 Hop-on Hop-off buszon j\u00e9gr\u00e9met nyalogatva.) S\u00f6rt k\u00e9rt\u00fcnk meg eb\u00e9det, amihez ilyen melegben j\u00f3l cs\u00faszna valami sal\u00e1ta. Erd\u00e9lyi cimbor\u00e1m \u00e9s vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3nk a s\u00fclt paprika sal\u00e1t\u00e1ra szavaz, az \u00e9n sz\u0171z f\u00fcleimnek pedig ez legal\u00e1bb annyira autentikusan hangzott, mint az, hogy el\u0151z\u0151 este vinett\u00e1t potyoltunk a lap\u00edt\u00f3n. Am\u00edg az eb\u00e9dre v\u00e1runk roma gyerekhad lepi el a teraszt, \u00e9s az asztalon l\u00e9v\u0151 kenyeret n\u00e9zik. Kapnak is bel\u0151le, de \u00e1m 2 perc m\u00falva \u00fajra az asztal sark\u00e1t kaparj\u00e1k. De most nem kenyeret k\u00e9rnek, hanem egy kis apr\u00f3t, mert \u00e9hesek. No, ezt a logik\u00e1t nehezen k\u00f6vett\u00fck, de az\u00e9rt p\u00e1r leijel az \u00fatjukra engedt\u00fck \u0151ket. Az adakoz\u00e1snak azt\u00e1n a pinc\u00e9rn\u0151 vetett v\u00e9get, kez\u00e9ben az \u00e9tellel, k\u00f6zt\u00fck a s\u00fclt paprika sal\u00e1t\u00e1val, ami \u00edgy 7-8 \u00e9v t\u00e1vlat\u00e1b\u00f3l teljesen elhom\u00e1lyos\u00edtotta, hogy mihez is ett\u00fck. Az a sal\u00e1ta t\u00f6k\u00e9letes volt: \u00e9des, savany\u00fa, s\u00f3s \u00e9s kell\u0151en h\u0171s\u00edt\u0151, \u00fagy \u00e9reztem, mintha minden harap\u00e1ssal k\u00f6zelebb ker\u00fclt\u00fcnk volna c\u00e9lunkhoz, ami aznap \u00e9pp K\u00e9zdiv\u00e1s\u00e1rhely volt. Miel\u0151tt a f\u0151\u00e9telt megpiszk\u00e1ltuk volna, m\u00e1r \u00fajabb adag s\u00fcltpaprik\u00e1t rendelt\u00fcnk, \u00e9s boldogan konstat\u00e1ltuk, hogy a p\u00e1r perccel kor\u00e1bban \u201eelhesegetett\" k\u00f6lyk\u00f6k fagyival a kez\u00fckben t\u0171ntek fel \u00fajra a terasz t\u00f6v\u00e9ben. Hi\u00e1ba, ha nekem s\u00fclt paprika sal\u00e1ta jut, az a minimum, hogy \u0151k se csak keny\u00e9rrel lakjanak j\u00f3l.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify\"><img alt=\"s\u00fclt paprika.jpg\" src=\"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu\/files\/2012\/09\/s\u00fclt-paprika.jpg\" \/><\/p>\r\n<strong><img alt=\"s\u00fclt paprika k\u00e9sz pici.jpg\" src=\"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu\/files\/2012\/09\/s\u00fclt-paprika-k\u00e9sz-pici.jpg\" \/><\/strong>\r\n\r\n<strong>Hozz\u00e1val\u00f3k <\/strong>(m\u00e9rt\u00e9kegys\u00e9gek n\u00e9lk\u00fcl, mert ha valami, ez t\u00e9nyleg \u00e9rz\u00e9sre megy, no meg \u00edzl\u00e9sre)\r\n<ul>\r\n\t<li>4-5 db h\u00fasos paprika<\/li>\r\n\t<li>ol\u00edvaolaj<\/li>\r\n\t<li>ecet (\u00e9n feh\u00e9rborecetet haszn\u00e1ltam)<\/li>\r\n\t<li>j\u00e9ghideg v\u00edz<\/li>\r\n\t<li>cukor, s\u00f3<\/li>\r\n\t<li>platni<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Igazi s\u00fclt paprik\u00e1t is \u00fagy van \u00e9rtelme k\u00e9sz\u00edteni, ahogy a s\u00fclt padlizs\u00e1nt: szabadt\u0171z\u00f6n forgatva. Ha erre nincs m\u00f3d, mert mondjuk a belv\u00e1rosi garzonunk kandall\u00f3 n\u00e9lk\u00fcli, m\u00e9g mindig reproduk\u00e1lhatjuk az \"\u00e9rz\u00e9st\", ha beszerz\u00fcnk egy platnit, a g\u00e1zr\u00f3zs\u00e1ra helyezz\u00fck, \u00e9s ezen s\u00fctj\u00fck a paprik\u00e1kat. (A ker\u00e1mialapos t\u0171zhellyel rendelkez\u0151knek nincs jobb \u00f6tletem, tegy\u00e9k be a s\u00fct\u0151be a paprik\u00e1t, ahogy \u00e9n is szoktam <a href=\"http:\/\/topliszt.blog.hu\/2011\/08\/30\/sult_paprikas_padlizsankrem\" target=\"_self\"><strong>a padlizs\u00e1nkr\u00e9m k\u00e9sz\u00edt\u00e9sekor<\/strong><\/a>). Ha azonban van g\u00e1zr\u00f3zs\u00e1nk \u00e9s platnink is, tegy\u00fck r\u00e1 a megmosott paprik\u00e1kat, \u00e9s k\u00f6zepes l\u00e1ngon, t\u00f6bbsz\u00f6r forgatva addig s\u00fcss\u00fck \u0151ket, m\u00edg fel\u00fclet\u00fck legal\u00e1bb 80%-\u00e1n harmadfok\u00fa \u00e9g\u00e9si s\u00e9r\u00fcl\u00e9st nem szenvednek. Ezut\u00e1n tegy\u00fck t\u00e1lba \u0151ket, \u00e9s takarjuk le j\u00f3 10 percre, hogy azt\u00e1n a p\u00e1r\u00e1t\u00f3l az \u00e9gett h\u00e9jukat k\u00f6nnyen le tudjuk szedni. A dresszing, ha \u00fagy vessz\u00fck nem egy nagy truv\u00e1j: egy t\u00e1lba \u00f6nt\u00fcnk kev\u00e9s borecetet, cukrot, ol\u00edvaolajat, p\u00e1r ev\u0151kan\u00e1l j\u00e9ghideg vizet, majd az eg\u00e9szet j\u00f3l \u00f6sszekeverj\u00fck. A megh\u00e1mozott, kicsum\u00e1zott \u00e9s cs\u00edkokra v\u00e1gott paprik\u00e1kat ebbe a l\u00e9be tessz\u00fck, megs\u00f3zzuk, meghintj\u00fck petrezselyemmel \u00e9s legal\u00e1bb 2 \u00f3r\u00e1ra a h\u0171t\u0151be rakjuk. Ha mindent j\u00f3l csin\u00e1ltunk \u00e9s hallgattunk az \u00e9rz\u00e9seinkre, az eredm\u00e9ny sem marad el: ezt a sal\u00e1t\u00e1t a Fogarasi-havasok \u00e9s a Szent Anna-t\u00f3 l\u00e1tv\u00e1nya n\u00e9lk\u00fcl is gond n\u00e9lk\u00fcl a magunk\u00e9nak \u00e9rezhetj\u00fck.<\/p>","type":"rich"}