{"version":"1.0","provider_name":"TOPliszt - Liszt Oliv\u00e9r konyhablogja","provider_url":"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu","author_name":"Liszt Oliv\u00e9r","author_url":"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu\/author\/liszt_oliver\/","title":"I (home) made bagett! Igen.","html":"<p style=\"text-align: justify\"><em>\u201eYes, n\u00e9zz\u00e9zek, mit teremtettem! T\u00fczet, \u00e9\u00e9\u00e9n, raktam, t\u00fczet<\/em>!\" Eml\u00e9keztek m\u00e9g a Sz\u00e1mkivetett c\u00edm\u0171 filmnek <a href=\"http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=LUDEjulbqzk\" target=\"_blank\"><strong>erre a jelenet\u00e9re<\/strong><\/a>, amikor Tom Hanks el\u0151emberk\u00e9nt ugr\u00e1lja k\u00f6rbe a tengerparton rakott m\u00e9teres m\u00e1gly\u00e1t, Doorsot \u00e9nekelve? Persze az \u00f6nfeledt melld\u00f6nget\u00e9st \u00e9s artikul\u00e1latlan \u00fcv\u00f6lt\u00f6z\u00e9st napokig tart\u00f3 hi\u00e1baval\u00f3 pr\u00f3b\u00e1lkoz\u00e1s el\u0151zte meg. De azt\u00e1n egyszer csak siker\u00fclt, \u00e9s a semmib\u0151l hirtelen valami f\u00e9nyesen izz\u00f3 melegs\u00e9g lett. Tom Hanks azzal a t\u0171zzel egy darabka civiliz\u00e1ci\u00f3t csemp\u00e9szett a szigetre, melynek hossz\u00fat\u00e1von a t\u00fal\u00e9l\u00e9s\u00e9t is k\u00f6sz\u00f6nhette. Valahogy \u00e9n is hasonl\u00f3 b\u00fcszkes\u00e9ggel vettem ki vas\u00e1rnap d\u00e9lut\u00e1n a s\u00fct\u0151b\u0151l a forr\u00f3 tepsit, rajta a 4 db h\u00e1zi k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171 bagettel. \u201eN\u00e9zd, mit kre\u00e1ltam!\" - ki\u00e1lltottam feles\u00e9gemnek. \u201eS\u00fct\u00f6ttem kenyeret! \u00c9n!\". Felkeltem kor\u00e1n reggel (f\u00e9l t\u00edzkor), \u00e9s dacolva a kint tombol\u00f3 es\u0151vel kimentem pizsam\u00e1ban a konyh\u00e1ba, el\u0151vettem a lisztet, \u00e9leszt\u0151t, vizet, \u00e9s t\u00e9szt\u00e1t gy\u00fartam. \u00c9n, a teremt\u00e9s koron\u00e1ja, igen! Kim\u00e9rtem, dagasztottam, kelesztettem, kentem, spricceltem, bevagdostam, s\u00fct\u00f6ttem, pihentettem, megt\u00f6rtem, tunkoltam, \u00e9s megettem. Igen.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Hozz\u00e1val\u00f3k (a k\u00e9pen l\u00e1that\u00f3 mennyis\u00e9ghez)<\/strong><\/p>\r\n\r\n<ul>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">320 gr keny\u00e9rliszt (b\u00e1r \u00e9n fele pizzalisztb\u0151l csin\u00e1ltam)<\/li>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">200 gr (2 dl) langyos v\u00edz<\/li>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">\u00e9leszt\u0151 (por\u00e9leszt\u0151t haszn\u00e1ltam, ebb\u0151l kell majdnem egy eg\u00e9sz zacsk\u00f3)<\/li>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">1 ek ol\u00edvaolaj<\/li>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">1 tk s\u00f3<\/li>\r\n\t<li style=\"text-align: justify\">liszt a gy\u00far\u00e1shoz-ny\u00fajt\u00e1shoz, \u00e9s v\u00edz a s\u00fct\u00e9shez<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p style=\"text-align: center\"><img class=\"imgnotext\" alt=\"bagett_kicsi.jpg\" src=\"https:\/\/topliszt.cafeblog.hu\/files\/2013\/02\/bagett_kicsi.jpg\" \/>(Tov\u00e1bbi bagett (bazs\u00e9) k\u00e9pek a <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/LisztOliver\" target=\"_blank\"><strong>facebookon<\/strong><\/a>, jertek, l\u00e1jkoljunk egy\u00fctt!)<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify\">A fenti receptet egy kor\u00e1bbi Paprik\u00e1s m\u0171sorb\u00f3l vettem, ahol egy \u00f3ri\u00e1si sz\u00e1j\u00fa, de helyes feka csaj, <strong>Lorraine Pascale<\/strong> s\u00fct\u00f6tt <a href=\"http:\/\/goodfoodshared.blogspot.com\/2012\/11\/lorraine-pascales-pain-depi-bread-recipe.html\" target=\"_blank\"><strong>pain d'epit.<\/strong><\/a> Ami gyakorlatilag ugyanolyan t\u00e9szt\u00e1j\u00fa francia keny\u00e9r, mint a bagett, csak kal\u00e1sz form\u00e1ra v\u00e1gva. Gyakorlatilag a mennyis\u00e9geket b\u00e1rhogy vari\u00e1lhatjuk, de a t\u00e9szta-v\u00edz ar\u00e1ny t\u00f6bbnyire ez legyen, vagyis a v\u00edzmennyis\u00e9g kicsit t\u00f6bb, mint a liszt fele. Lass\u00fa munk\u00e1hoz id\u0151 kell, \u00edgy l\u00e1ssunk is neki: m\u00e9rj\u00fck ki a lisztet, s\u00f3zzuk, csin\u00e1ljunk egy kis m\u00e9lyed\u00e9st a k\u00f6zep\u00e9be, ebbe sz\u00f3rjuk az \u00e9leszt\u0151t (vagy morzsoljuk a frisset) egy aligf\u00e9l kiskan\u00e1lnyi cukrot, \u00e9s \u00f6nts\u00fck fel kev\u00e9s langyos v\u00edzzel. P\u00e1r perc ut\u00e1n a cukor-v\u00edz-\u00e9leszt\u0151 egym\u00e1sra tal\u00e1l, ekkor hozz\u00e1\u00f6nthetj\u00fck sz\u00e9p lassan a t\u00f6bbi vizet is, \u00e9s egy ev\u0151kan\u00e1lnyi ol\u00edvaolajat. Ha m\u00e1r \u00f6ssze\u00e1llt a t\u00e9szta, picit \u00e1tgy\u00farjuk \u00e9s egy \u00e9pphogy olajos t\u00e1lban, lefedve, meleg helyen hagyjuk kelni legal\u00e1bb egy \u00f3r\u00e1n \u00e1t. (De h\u0171t\u0151be t\u00e9ve ak\u00e1r eg\u00e9sz \u00e9jszaka is kelhet). Egy \u00f3ra ut\u00e1n kibor\u00edtjuk az addigra m\u00e1r ragacsoss\u00e1 duzzadt t\u00e9szt\u00e1t, \u00e9s egy el\u0151re kilisztezett munkapulton p\u00e1r perc alatt addig gy\u00farjuk-ny\u00fajtjuk, am\u00edg a t\u00e9szta a lisztben tal\u00e1lhat\u00f3 feh\u00e9rj\u00e9k, az \u00e9leszt\u0151ben l\u00e9v\u0151 kem\u00e9ny\u00edt\u0151 \u00e9s a v\u00edz k\u00f6lcs\u00f6nhat\u00e1s\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en egynem\u0171, elasztikus anyagg\u00e1 \u00e1ll \u00f6ssze. De a legegyszer\u0171bb, ha megn\u00e9zitek az al\u00e1bbi vide\u00f3n (16. perct\u0151l), hogy Lorraine ezt hogy csin\u00e1lja. Ha a t\u00e9szt\u00e1t \u00e1tgy\u00fartuk, akkor egy \u00e9les k\u00e9ssel annyi darabra v\u00e1gjuk, ah\u00e1ny \u00e9s amekkora bagettet szeretn\u00e9nk kapni. A bagetteket egyenk\u00e9nt \u00fajra \u00e1tgy\u00farjuk, tenyer\u00fcnkkel hengerezve giliszt\u00e1v\u00e1 ny\u00fajtjuk, majd f\u00e9lbehajtjuk \u00e9s \u00fajrahengerezz\u00fck, am\u00edg a k\u00edv\u00e1nt form\u00e1kat meg nem kapjuk. A k\u00e9sz bagettform\u00e1kat a tepsire helyezz\u00fck egym\u00e1s mell\u00e9, \u00e9s meleg helyen (ak\u00e1r a s\u00fct\u0151ben 30 fokon) m\u00e9g legal\u00e1bb egy \u00f3r\u00e1n \u00e1t hagyjuk \u0151ket tov\u00e1bb kelni \u00e9s dagadni. Ezut\u00e1n a s\u00fct\u0151t bekapcsoljuk 220-230 fokra, \u00e9s a s\u00fct\u0151 alj\u00e1ra egy t\u0171z\u00e1ll\u00f3 ed\u00e9nybe kev\u00e9s vizet \u00f6nt\u00fcnk. Am\u00edg a s\u00fct\u0151 el\u00e9ri a k\u00edv\u00e1nt h\u0151fokot, a bagetteket enyh\u00e9n beolajozzuk, v\u00edzzel megsprickoljuk, finoman megsz\u00f3rjuk durv\u00e1ra t\u00f6rt s\u00f3val, \u00e9s egy \u00e9les k\u00e9ssel sr\u00e9hen, hossz\u00fak\u00e1san bevagdossuk \u0151ket (Igen, a k\u00e9p tanuls\u00e1ga szerint \u00e9n ezt rendesen eln\u00e9ztem, mert \u00fagy irdaltam a kenyeret, mintha halat s\u00fctn\u00e9k). Ha a s\u00fct\u0151 m\u00e1r el\u00e9g meleg, egy kis spricnivel \u00fajabb v\u00edzp\u00e1r\u00e1t juttatunk a belsej\u00e9be, \u00e9s betoljuk a tepsit. 5 perc m\u00falva kinyitjuk a tepsi ajtaj\u00e1t \u00e9s egy \u00fajabb adag vizet spriccel\u00fcnk be. A ropog\u00f3s h\u00e9j\u00fa \u00e9s leveg\u0151s bagetthez (vagy b\u00e1rmilyen keny\u00e9rt\u00e9szt\u00e1hoz) elengedhetetlen a picit p\u00e1r\u00e1s k\u00f6zeg, \u00fagyhogy ezt a l\u00e9p\u00e9st ne sp\u00f3roljuk ki, ez nem csak amolyan gasztrosznob bindzsiz\u00e9s. (Ugyanez\u00e9rt fontos, hogy a s\u00fct\u00e9s el\u0151tt a bagettform\u00e1kat is bepriccelj\u00fck egy kev\u00e9s v\u00edzzel (vagy olajjal). Egy\u00e9bk\u00e9nt ha m\u00e9g ropog\u00f3sabb h\u00e9jat akarunk, akkor a s\u00fct\u0151 lez\u00e1r\u00e1sa ut\u00e1n, nyitott s\u00fct\u0151ajt\u00f3n\u00e1l m\u00e9g bent hagyhatjuk \u0151ket p\u00e1r percre. M\u00e9rett\u0151l f\u00fcgg\u0151en kb. 13-15 perc alatt k\u00e9szen is vannak a saj\u00e1t, h\u00e1zi k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00fc bagettjeink. Igen, megcsin\u00e1ltuk: we have (home)made bagett!<\/p>\r\n<p style=\"text-align: center\"><iframe src=\"http:\/\/www.youtube.com\/embed\/6XK-G_4375o\" height=\"450\" width=\"600\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>","type":"rich"}