„Te, ennek a krumplinak halszaga van” – értetlenkedik apósom, miközben fél szemmel az amúgy roppant visszafogott spanyol-francia meccset nézzük a teraszon. Nem értem, hogy lehet ilyen kifinomult szaglása, hogy egy tál újkrumplisalátából kiérzi annak a 3 nyamvadt kis szardellafilének az illatát. Sóhajtottam egyet, és úgy döntöttem, nem kezdek hosszas magyarázkodásba, hogy szardellapasztát használni salátadresszingek ízesítésére kifejezetten trendi, és hogy Jamie is gyakran így csinálja. Hát még ha tudná, hogy egy kis üveg szardellafilét milyen aranyárban mérnek. A kezdeti averziók ellenére azért hamar kiürül a tál és én is fellélegzem: nem hiába főztem elő, sütöttem ki olajban a krumplikat, tökéletes nyári-meccsnézős saláta lett belőle.
Hozzávalók 4-6 főre:
- 80 deka újkrumpli
- 3-4 csemegeuborka
- 1-2 szál újhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- olívaolaj a krumpli sütéséhez
- A dresszinghez: 3 db szardellafilé, 2 ek majonéz, ½ citrom leve, 2 ek olívaolaj, 1 ek tejföl, 1 kk méz, só, bors
Az újkrumplit alaposan ledörzsöljük és átmossuk, majd negyed cikkelyekre vágjuk és feltesszük főni. Amint felforrt a víz, le is kapcsoljuk a gázt és leszűrjük a krumplit. (Az újkrumpli ugyanis pillanatok alatt puhára fő, és mi még ki is fogjuk sütni, és nem árt, ha nem esnek szét sütéskor). Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk (nem sokat, hisz nem lángos-sütés lesz) és a krumpligerezdeket 6-8 perc alatt ropogós aranybarnára sütjük, majd lecsepegtetjük. Ezalatt megcsináljuk a dresszinget: a szintén lecsepegtetett szardellákat (hiszen többnyire ezeket is olajban teszik el) nagyon apróra vágjuk a fokhagymával együtt, majd egy tálba tesszük és a többi hozzávalóval együtt alaposan elkeverjük. A szintén apróra vágott hagymát és csemegeuborkát a krumplira borítjuk és nyakon öntjük a dresszinggel majd az egészet hűtőbe tesszük egy órára. Az eredmény egy üdítően friss és laktató saláta: ahogy a citromos-szardellás öntet finoman bevonja a ropogósra sült krumplikat az egész egyszerűen mennyei. A végén Xabi Alonso még bevágja a 11-est, jöhetnek a portugálok. Mint kiderült nem ez volt a spanyolok utolsó győzelme, egészen a dobogó legfelső fokáig meneteltek, újraírva ezzel a futballtörténelmet (a Szerk.).
Legutóbbi hozzászólások